Szilvával töltött fonott kalács

Előkészítés: 20

Sütés / Főzés: 40

Kelesztés: 1 20

Összesen: 2 20

Adag: 1 kalács

A langyos, cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt.
A kétféle lisztben elkeverjük a kétféle cukrot. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd az élesztős tejet.
Kezdjük összegyúrni a tésztát, amihez fokozatosan adagoljuk az olvasztott, nem forró vajat.
Amikor összeállt a tészta elkezdjük bedagasztani:
Erőteljes mozdulatokkal alulról húzgáljuk felfelé, hogy minél több levegőt juttassunk bele. Ez kb. 8-10 perces folyamat. (Az olaj hozzáadása segítheti a dagasztást.)
Amikor szép sima, fényes a tészta, letakarjuk és megkelesztjük.
Kb. 35-45 perc múlva újra átgyúrjuk, de most már finomabb mozdulatokkal.
Majd újra leetakarjuk és kelesztjük kb. 20 percet.
A tésztát ezután lisztezett felületre borítjuk és 3 részre osztjuk, amiket cipókká formálunk és félre tesszük, míg a szilvákat előkészítjük.
A megmosott szilvákból eltávolítjk a magokat, felkockázzuk, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, összekeverjük.
Egy cipót téglalap alakúra nyújtunk és középső részére halmozzuk a szilva felét, majd feltekerjük.
Így járunk el a másik két cipóval is, de az utolsóba nem teszünk szilvát.
Hármas fonással összeállítjuk a kalácsot és sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük.
A sütő bekapcsoljuk 170 fokra, és míg bemelegszik, ismét megkel a kalácsunk.
Sütés előtt megkenjük a felvert tojással, majd 40 perc alatt készre sütjük.