Ferdinánd tekercs zsírral

Előkészítés: 30

Sütés / Főzés: 30

Kelesztés: 45

Összesen: 1 45

Adag: 18 darab

A langyos, cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt.
Az egész tojást és a két sárgáját beleütjük a lisztbe, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt.
Jól összedolgozzuk és az olaj segítségével kidagasztjuk.
Ez egy kicsit fárasztó folyamat (8-10 perc, ha kézzel dolgozunk), de csak így tudjuk elérni, hogy minél több levegő kerüljön a tésztába.
A bedagasztott tésztát letakarva duplájára kelesztjük.
A zsírt és a cukrot jól elkeverjük.
A tepsibe sütőpapírt rakunk, a sütőt 180 fokra bekapcsoljuk.
A megkelt tésztát 2 részre osztjuk és az egyik adagot téglalap alakúra kinyújtjuk.
Megkenjük a cukros zsír felével, feltekerjük és 2-3 cm-es szeletekre vágjuk.
A csigákat tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé.
Ugyanígy járunk el a tészta másik felével ill. a zsírral.
(A tészta felszeletelése maszatos munka, óhatatlanul kifolyik a zsír. Ezt felkanalazhatjuk és a tepsiben pihenő csigák tetejére csorgathatjuk.)
Pirosra sütjük a ferdinánd tekercseket (csigákat), majd kivéve a sütőből még forrón meglocsoljuk a cukros tejjel őket.